ターちゃん 本日のお弁当は岩手県北地方の郷土料理
「豆腐田楽弁当」
北地方は
内陸部
世界遺産の御所野遺跡などがあります
※御所野遺跡とは・・・・岩手県二戸郡一戸町で発見された縄文時代の環状集落遺跡で
２０２１年「北海道・北東北の縄文遺跡群」として世界文化遺産に登録
| 二戸市 | 軽米町 |
| 九戸村 | 一戸町 |
沿岸部
ドラマ「あまちゃん」のロケ地で知られる三陸沿岸北部がある久慈市
世界に誇る漆工芸などが有名です
| 久慈市 | 洋野町 |
| 野田村 | 普代村 |
食では ウニ ホヤ ホタテ アワビといった三陸ならではのものや 海藻類が楽しめます
また郷土料理は
| まめぶ汁 | そばかっけ |
| 豆腐田楽 | ホヤの酢の物 |
| どんこ汁 | くるみ雑煮 |
などがあり 本日は豆腐田楽をお弁当にしました。
豆腐田楽の材料と作り方
＜材料＞
| 木綿豆腐（焼き豆腐でもOK）１丁 | 味噌 大３ |
| 酢 大１ 砂糖 大２ | にんにく 半かけ |
＜作り方＞
※本来は豆腐に串をさして田楽味噌を塗りながら炭火で焼きますが 今回はフライパンで焼いていきます
① にんにくはみじん切りにして耐熱容器に入れて電子レンジで５００ｗ３０秒ほど加熱する
② 味噌 酢 砂糖 ①のにんにく（粗熱が取れたもの）を合わせておく
③ 豆腐をお好きな大きさにカットして 表面の水分をしっかり拭いて弱火でじっくり焼いていく
④ 豆腐が冷めたら田楽味噌を塗って出来上がり
※ポイントは豆腐は前日から冷蔵庫でしっかり水切りをしてください(←ここはぜひ頑張って頂きたい!!)
メインの豆腐田楽より とうもろこしおむすびの方が多いのはお気になさらず。
表面カリっと中はやわらかく美味しく仕上がりました。
お豆腐なのでボリュームもしっかり!!
お酒にも安心のお供です。
ぜひぜひ作ってみてくださいねー。
明日はインドネシアに参りまーす。
