昨日に続き北海道編

本日はジンギスカン登場です。

※ジンギスカンとは・・・・北海道の郷土料理で羊肉と野菜を焼いて食べる料理のこと

主な食材	羊肉・・・・ラム肉やマトン肉 野菜・・・・キャベツや玉ねぎなど
調理方法	ジンギスカン鍋の凸部分で羊肉を焼き 肉汁で野菜を蒸し焼きにして食べる
味付け	醤油ベースのタレをつけたり漬け込んだりする

＜ラムとマトンの違い＞

ラム肉は生後１年未満の仔羊の肉

低カロリーでヘルシー 高たんぱく　低脂質	クセがない マトン肉に比べて臭みが少なく食べやすい
柔らかい 肉質が柔らかジューシー	栄養価が高い 鉄分　カルシウムなどが豊富

マトン肉は生後２年以上の成羊肉

肉質はラムより引き締まっており適度な硬さと特有の強い香りが特徴	ラム肉より旨味が強く 食べ慣れた人はマトンを好む
ラムより脂質が多く 脂身に独特の香りあり	栄養価は鉄分や肉体脂肪燃焼を助ける L－カルニチンなどが豊富

独特のお肉なので好き嫌いはあるかもしれませんが

栄養価も高く低脂肪なのでオススメのお肉であります。

ただ神奈川県ではよく通わせていただいているスーパーでも他のお肉の種類は多く扱ってくれていますが　羊ちゃんは１種類のみ。　

東北在住の友人はジンギスカン鍋を持っていて良く自宅でもジンギスカンを作るって聞きました。

神奈川でももっと気軽に買えるといいなーと思います。

羊の話しが長くなりましたが　本日のお弁当は「ジンギスカン弁当」

ジンギスカン鍋を意識してお野菜は炒めキャベツと新玉ねぎ（ホワイトベアー）

※ホワイトベアーは辛みが少ないマリネやサラダに美味しい新玉ねぎです

炒め玉ねぎとして贅沢に使いました。

そしてラム肉の焼き方ですが　じっくりゆっくりではなく　サッと焼き上げるのがポイントになります。

お肉がかたくなりにくく仕上がります。

明日も北海道編３日目。

お付き合い頂けたら嬉しいです。

無理なく楽しくお弁当Life♡