がめ煮弁当　郷土料理でこんにちは　福岡編

福岡編２日目

福岡の代表的な郷土料理「がめ煮」

本日のお弁当は「がめ煮」弁当

がめ煮とは

福岡県の代表的な郷土料理で筑前煮　炒り鶏　筑前炊きとも言われており　お正月などのお祝いの席でのお料理として作られるものになります。

関東では筑前煮と呼ばれています

＜材料＞

鶏肉	里芋
こんにゃく	ごぼう
にんじん	れんこん
絹さや	干ししいたけ

＜切り方＞

鶏肉→ひと口大	里芋→半分か１／４くらい
こんにゃく→ひと口大にちぎる	ごぼう→乱切り
にんじん→乱切り	れんこん→乱切り
絹さや→茹でて半分	干ししいたけ→水でもどして半分

※こんにゃくは下茹でしておく

※ごぼう　れんこんは水にさらしておく

＜調味料＞

醤油	みりん
砂糖	だし汁
しいたけの戻し汁

＜作り方＞

①　鍋に油を入れ中火で熱し　鶏肉を炒める

②　れんこん→ごぼう→にんじん→里芋→干ししいたけ→こんにゃくの順で入れて炒める

③　全体に油がまわったら調味料を加えて落とし蓋をして３０分ほど煮る

※出来上がったら火をとめて鍋止めすると味が良く染みますが　暑い時期は長時間室温で放置するのは危険⚠です

出来上がったらよく冷やして冷蔵庫に入れておくか　すぐにお召し上がりください

④　器に盛って絹さやをちらして出来上がり

作り方は至ってシンプルで作りやすいのですが

がめ煮（筑前煮）って野菜の材料がちょっと多い

しかも干ししいたけとかれんこんとか季節によっては絹さやとかが

ちょっと高いのでお祝いの席で出す分には良いのですが、日常で作る時は材料を絞って作るのもオススメです。

今回は鶏肉　たっぷり玉ねぎ　にんじん　いんげん　ズッキーニで作りました。

玉ねぎはまだ新玉ねぎも買えるし　味染みになってい美味しいです。

材料少なめで作るたっぷり玉ねぎのがめ煮

お弁当にもオススメです。

無理なく楽しくお弁当Ｌｉｆｅ♡

皆さんのお弁当献立の参考になったら嬉しいです。

明日も福岡編になります。