ターちゃん 本日のトリップ弁当はシンガポールへ
「海南鶏飯弁当」です
※海南鶏飯とは・・・・
シンガポールチキンライスとも呼ばれ 鶏肉を茹でた出汁で炊いたご飯に茹で鶏を盛りつけて 特製ソースをかけたお料理になります
特製のソースは生姜ソース チリソース 醤油ベースのソースなど
カオマンガイも茹で鶏のお料理ですが 海南鶏飯とはソースに違いがあります
海南鶏飯は上記のソースですが カオマンガイは味噌や豆板醤 にんにく 生姜 ナンプラーなどが使われます
ソースは各家庭やお店によって特徴がありますね。
そしてタイトルにあった思い出のお店とは
神奈川県大和市にあったシンガポール料理店「マカンマカン」
ご存じの方も多いお店だと思いますが ２０２４年１月に残念ながら閉店してしまったのですが
シンガポール出身のシェフが作るお料理がどれも美味しいお店でした。
海南鶏飯 ナシゴレン ミーゴレン サテー 肉骨茶（バクテー）など
何を頼んでも どのお料理も美味しいシェフってなかなかいないので シンガポールに帰国してしまうと聞いて本当に残念でした。
自分の好きな味のお店ってなかなかないですよね。
閉店が決まってからは予約困難な状態で行くことはできませんでしたが 美味しいお店に出会えたことには感謝です。
マカンマカンを思い出しながら作った海南鶏飯弁当
一時期炊飯器で作る簡単な作り方もは流行りましたね。
確かに鶏のゆで汁でご飯を炊いて仕上げるので炊飯器で作る作り方は効率的!!
ソースは炒めネギ 醤油 砂糖 鶏出汁で作りました。
炒めネギは電子レンジで加熱でもOKです☻
忙しい時にもオススメの海南鶏飯。
ぜひ作ってみてくださいねー。
明日は東北地方 青森へ参りまーす。
