本日のお弁当は「揚げ鶏弁当」
揚げ鶏は鶏肉を油で揚げた全般になり世界には色々な揚げ鶏のお料理があります。
揚げ鶏の一例
| アメリカ🇺🇸 フライドチキン | アメリカ🇺🇸 チキンナゲット |
| 韓国🇰🇷 ヤンニョムチキン | インドネシア🇮🇩 アヤムゴレン |
| 台湾🇹🇼 大鶏排(ダージーパイ) | 中国🇨🇳 油淋鶏 |
わが家の揚げ鶏は
カットした鶏肉に下味は塩胡椒のみで片栗粉をまぶして揚げるとってもシンプルな調理法でシンプルなお味です。
なので飽きがこない味でヤンニョムチキンにしたり油淋鶏にしたりアレンジもできます。
そして大切なのが揚げ油ですが
私はこちらの「日清ヘルシーオフ」が気に入っております。
油切れが本当に良くてカラッと揚がり 時間が経ってもベチャッとしにくくて天ぷらも美味しく仕上がりますよー☻
揚げ油は毎回新しい油ってわけにはいきませんが使ったらしっかり濾して早めに使いきって下さい。
１００円ショップなどて油こし紙は買えますのでぜひ使って下さいね。
続いてから揚げとは？ですが
| 醤油 | おろし生姜 |
| おろしにんにく | 酒 |
で下味をつけます。
下味をつけてからは１５分〜３０分とか
２時間以上とか色々考え方がありますがだいたい２０分くらいが良いかな〜と思います。
ムネ肉でから揚げを作る場合は少し長めに下味をつけた方がお肉もやわらかく 味が馴染みます。
揚げる前に余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉と薄力粉をまぶして油で揚げます。
最初は低温で揚げて一度バットにあげたら高温でサッと揚げるとカリッとジューシーな仕上がりになります。
みんな大好きから揚げですね。
レモンはかける派ですか？
私は絶対いらない派です!!(←力強く)
揚げ鶏 から揚げ どちらもお弁当のおかずにもお酒のお供にも最高!!
そしてお弁当の話しに戻りますが 今日のお弁当は旬のお野菜もしっかり入っています。
仕切りがないお弁当箱はクッキングシートで仕切る事で盛りやすくなります。
揚げ鶏とたまご焼きの組み合わせのお弁当は老若男女皆さまお好きかなって思います。
無理なく楽しくお弁当Life♡
皆さまの献立参考になったら嬉しいです☻