ターちゃん 本日のお弁当は「ミーゴレン弁当」
※ミーゴレンとは・・・・インドネシア風焼きそばで
ミー→麺
ゴレン→炒める
という意味になり
ご飯で作るナシゴレン同様甘めの味付けが特徴になり ケチャップやナンプラーなどで味つけされる事が多いです。
麺は太めが使われることが多く
具材は鶏肉 えび キャベツ もやし ピーマンなど
※インドネシアの宗教はイスラム教が多く 日常食はイスラムの戒律で許された食材のため タブーとされる豚肉は使われない
わが家の作り方は
＜材料２人分＞
| 焼きそば麺 ２玉 | 玉ねぎ 中１個 |
| えび ６尾 | ケチャップ 大２ |
| 豆板醤 小１ | 醤油 小１ |
＜作り方＞
下準備
えびは殻をむいて洗っておく（冷凍えびでもOK）
おこのみで目玉焼きや茹でたまごを作っておく
① 玉ねぎはスライスして 炒める
② 焼きそば麺をざるに置いて 熱湯をかける
※麺がほぐれやすく味が馴染みやすくなる為
③ フライパンに少し油を入れて熱し 焼きそば麺を炒める
④ ①の玉ねぎを入れ 麺と玉ねぎを炒め 調味料（ケチャップ 豆板醤 醤油）を入れて味を馴染ませたらえびを入れて火を通す
＜ポイント＞
上記にもかいてありますが 焼きそば麺は袋から出してすぐ炒めずに ざるに置いて熱湯をかけることで味がなじみやすくなるため仕上がりが変わります
えびは火を通しすぎるとかたくなるため 最後に加熱してかたくならないようにしてください
ビールにも合う麺料理!!
暑い季節にオススメです。
インドネシアといえばバリ島ですが 若かりし頃に１度行ったことがあります。
初めて自分の貯めたお金で行った国という事もあり とても思い出深い場所です。
寺院もたくさんあるし 雑貨屋さんもたくさんあったし マリンスポーツもたくさんできました。
偶然にも夫も同じ頃（←その頃はまだ他人ですが）バリ島にサーフィンの旅で行っていて
サーフィンメインだったので観光などは全くしなかったそうですが ナシゴレン 紙で包まれたミーゴレン（お皿ではなくビックリ!!）テンペバーガーが美味しかったと記憶しているそうです。
※テンペとは・・・・インドネシア発祥の大豆などをテンペ菌で発酵させた食品
とにかくバリ島の独特のゆったりとした空気感が心地よく 現地の方も温厚で とても良い国でした。
機会があったらまた行ってみたい場所です。
バリ島の思い出とともに作ったミーゴレン弁当
明日は淡路島に参りまーす。
