ターちゃん 本日のトリップ弁当は 青森県に参りました。
※トリップ弁当では 全国や世界の色々な場所のメニューを１日１つ作ってお弁当にして仕上げます。
実際にその場所に行くわけではないのですが 日々旅気分を味わっていただけたら嬉しいです。
で・・・・奇跡のいんげんって何？って思われた方が多いと思いますが
実は収穫した「いんげん」をこんなにたくさんいただいたのです。
まさに奇跡!!
いんげんって買うと高いので なかなか思い切って 贅沢に ふんだんに使えないのですが こんなにたくさんいただいたので せっかくだからいんげんをメインにしたお弁当を作りたいなーって思っていたところ出会った場所が青森県でした。
「ささげのでんぶ」
ささげ→いんげん
でんぶ→炒め煮
青森県津軽の郷土料理になります。
レシピで多くあったのが いんげん 糸こんにゃく 油揚げを入れたレシピで
調味料は
| 醤油 大２ | みりん 大１ |
| 酒 大１ | 砂糖 大１ |
になります
＜材料＞
いんげん １０～１５本
しらたき １袋（下茹で不要）
油揚げ ２～３枚
＜作り方＞
① いんげんは斜め千切り
しらたき（下茹で不要）は３センチくらいにカット
油揚げは２センチほどの短冊切りにする
② フライパンに油を適量入れ いんげんを炒める
いんげんに火が通ったら しらたき 油揚げを入れて 油が馴染んできたら上記調味料を加える
③ 味の調整をして味がなじんだら出来上がり
多くのレシピではいんげんを炒めるとなっていますが せっかくのいんげんの色が飛んでしまうので
私は一度下茹でをしてから作りました。
＜私が作った作り方＞
① いんげんを下茹でして 水に当てて色止めをして 斜めカットする
※色止めとは・・・・茹であがった野菜の色を綺麗に保つために 茹であがったらすぐに氷水に入れて 色が悪くなってしまうのを防ぎます
② ①をしている間にフライパンで千切り大根とあぶら揚げを炒めて 上記調味料を加え馴染ませます
③ 色が変わらないように サッといんげんを加えて味を馴染ませ 整えたら出来上がり
色も綺麗に美味しく出来上がりました。
ご飯にもお酒にもあう１品。
今回いんげんをたくさん頂いた事で このお料理を知ることが出来て本当に良かったです。
トリップ弁当最高!!
豚こま肉を入れるレシピもたくさんあったので 今度は豚こま肉入りで作ってみたいと思います。
皆さまも夜ご飯の１品に お酒のお供にぜひ作ってみて下さいねー。
明日は台湾に参りまーす。
