ターちゃん １０日も経ってしまいましたが
改めまして今年もよろしくお願いいたします。
２０２６年の幕開け 皆さまはどんな感じのスタートになったでしょうか？
毎年思いますが 劇的な出来事とかロマンティックな出来事とかそんな事は必要なく とにかく平穏に健やかに日々過ごしていけたら良いなーっと年々強く思います。
そして毎年の事ですが この年末年始も無事におせちオードブルをやり切りました!!!!
とにかくシェフ（←夫）と私しかいないのでインフルエンザなどにかからないように 体調を整え３１日から２日までミスなくやり切る事を毎年毎年考えて乗り切っております。
一番怖いのは体調を崩すこと そして予定していた物が仕入れられない事なのですが
今年もどちらもなく無事に終える事が出来まして 今年のおせちオードブルはこんな感じになりました。
お初!! 伊達巻を入れてみました。
伊達巻ってたまごとはんぺんとお砂糖 醤油など
たったこれだけの材料で作れてしまうんです。
自分で作ると甘さなども調整できるし たまごとはんぺんは年中買える食材なのでお正月だけではなく日常的に食べたいなーって思いました。
まさにお弁当のおかずにも良いですよね（←ちょっと変かしら？）
とにかく仕入れ→仕込み→徹夜→仕入れ→仕込み→ちょっと仮眠
の繰り返しで途中心が折れかかる時もありますが 終わってしまい お客様からメッセージなど頂くとやって良かったー!!って毎年思うのです。
ところでなんで３日間も？って思った方もいらっしゃると思いますが・・・・。
大体のお店は３１日の夕方くらいにお渡しをして終了っていうパターンだと思いますが
私たちのお店は３１日～2日の３日間でお渡しをしています。
理由は２つ
①夫婦２人だと３日間くらいに分けないとある程度の台数をお作りすることができない
②3日間 どの日にも需要がある
３１日が一番ご予約が多いのですが 次に多いのが２日 次いで１日。
これは毎年ほとんど変わりません。
なので３１日にお渡しを終えて紅白歌合戦をゆっくり見ながらえび天が入ったお蕎麦を食べたい!!っていつも思うのですが 今のところ叶わぬ夢であります（←現実はカップラーメン）
兎にも角にも 今年もご注文いただいた皆さま 本当にありがとうございました。
例年通り年明けは成人式後くらいまで大体ゆったりのんびりした感じです。
止まらぬ物価上昇 ２０２６年はさらに厳しくなっていくことが予想される飲食業界（←どの業界もだと思いますが）ですが 知恵を絞って頑張っていきたいと思っています。
今年はお弁当の事に加え お弁当屋の日常や現状を色々綴っていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
おせちが終わったら絶対食べに行くぞー!!って思っていた大好きなラーメン屋さんの塩らーめん。
この一杯をどれだけ楽しみにしていたことか・・・・。
やっぱり飲食のお仕事って素敵だー!!と叫びたい。
