本日のお弁当は「チキンカツ弁当」
チキンカツとは鶏肉に小麦粉 溶き卵 パン粉を付けて揚げるお料理で
豚カツや牛カツなどと同様にお肉に衣を付けて揚げるお料理です。
鶏の場合はもも（こってり）でもササミ（さっぱり）でもムネ（さっぱり）でもお好みの部位でOKです。
チキンカツを美味しく作るポイントは
①下味について・・・・小麦粉やパン粉を付ける前に塩胡椒で下味をしてしまうと水分が出てしまうので仕上がりの衣がベチャっとしてしまうことがあります
揚げ終わったら衣に塩をして味をつければOKなので衣をつける前に塩胡椒をしない方が美味しく仕上がります
②パン粉をつけたら・・・・すぐに揚げてしまうと衣が剝がれやすくなります
パン粉をつけた状態で冷蔵庫で少し落ち着かせてから揚げると綺麗に揚げることができます
２０分～３０分ほど冷蔵庫で落ち着かせてから揚げていきましょう!!
皆さまはこってりの（←ジューシー）のもも派ですか？
さっぱりのササミやムネ派ですか？
もも肉の場合は塩で ササミやムネの場合はソースやタルタルソース オーロラソースなどと食べても美味しいですよね。
あとは揚げる前のパン粉に粉チーズをまぶしたりドライハーブやカレー粉をまぶしても美味しく出来上がります。
ぜひお好みに仕上げてみて下さいね。
お弁当はごはん以外のおかずは
| 焼きみどりズッキーニ | 焼き黄色ズッキーニ |
| 焼きいんげん | プチトマト |
| 胡瓜と新玉ねぎの和風あえ | 茹でたまご |
などが入っています。
胡瓜と新玉ねぎの和風和えは
①胡瓜と新玉ねぎをカットして塩をしておく
②よーく絞る
③かつお節と醤油と合わせたら簡単和風あえのできあがり
晩酌のお供にもオススメな野菜のおかず一品です。
無理なく楽しくお弁当Ｌｉｆｅ♡
皆さまのお弁当献立の参考になったら嬉しいです。